Tokio, Jimbocho/Suidobashi | Restaurante de carne de caballo Kamo Tokidoki Uma (Pato a veces Caballo Jimbocho Main Store) | Solo reserva de asientos
・"Kamo Negiyaki" elaborado con muslo de pato de Kioto, con un rico y profundo sabor.
・"Sashi" (carne cruda en lonchas) fresca de pato y de caballo.
・¡Recomendado para el final! Soba con abundante caldo de pato.
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Información del producto
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ー Presentación del local ーLa especialidad es el pato shabu y el sashimi de caballo. Un refugio adulto que utiliza ingredientes de marca como pato de Kioto, cebolla de Kujo y sashimi de caballo de la prefectura de Aomori.
Un establecimiento que supera al izakaya pero está por debajo del kappō. Ofrecemos una hospitalidad con platos cuidadosos de pato y caballo en un ambiente tranquilo. El concepto es 【Bar de salud, vitalidad y delicias (kenkō katsuryoku umasakaba)】. El ingrediente estrella, tan delicioso que lo describimos como umasakaba, es el pato. Criado con esmero por productores en la región de Kioto‑Tanba, el “pato de Kioto”. Este pato se combina con cebolla, conocida por su supuesta afinidad al punto de que el pato “trae” la cebolla, en los platos “pato a la cebolla” y “pato shabu”.
Un "set demasiado delicioso" que permite disfrutar de los dos platos estrella. Comience con el "Kamo Negiyaki" (pato a la parrilla con cebolla). Después de comer, el wok quedará con la deliciosa grasa del pato Kyo. Al verter el caldo para shabu-shabu en él, se crea un caldo que realza aún más el sabor del "Kyo Kamo" del "Kamo Shabu". Este es el verdadero plato estrella que le permite disfrutar una vez más de la delicia del "Kyo Kamo" con este caldo supremo. Por favor, tenga un "encuentro delicioso" con el Kyo Kamo.
Para la cebolla, utilizamos "Negi-O", una cebolla blanca cultivada con esmero en las fértiles tierras de Saitama. El "Negi-O", que se envía el mismo día de su cosecha, es muy dulce y su textura tierna al calentarse es también un atractivo. Al asarlo con la grasa de alta calidad que se derrite de la carne de muslo de pato Kyo, desprende una presencia deliciosa que nunca se llamaría un simple acompañamiento de la carne.
La carne de caballo que ofrecemos es la "carne de caballo de Odagiri Sangyo", que se dice que es "una carne de caballo que no se olvida una vez probada" y que goza de un apoyo silencioso pero ferviente. Es un ingrediente supremo criado con esmero, aprovechando las características de la región de Aomori, situada en el extremo norte de Honshu, con veranos frescos y vientos helados en invierno. El pato es "Iwate Kamo", originario de la misma región de Tohoku. Por favor, disfrute de las carnes de pato y caballo frescas, criadas con la máxima atención a la higiene.
La combinación de soba con caldo de pato y carne de pato, con "Negi-O" ligeramente tostado, parece calmar suavemente el cuerpo y es especialmente adecuada después de una noche de copas.
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Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Kamo Tokidoki Uma (Pato a veces Caballo Jimbocho Main Store)
Dirección: Chiyoda-ku Kanda Jinbocho 1-2-12 IP Daiichi Bldg B1F17:00 - 23:30
[Sáb]・[Dom]・[Festivo]
16:00 - 23:00
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■Día de cierre
Sin
