Tokio, Azabujuban | Frances Nannan (Nannan) | Solo reserva de asientos

Nuestro restaurante es un pequeño local con un ambiente hogareño. Disfrute de una comida tranquila en un elegante espacio rodeado de antigüedades británicas. Ofrecemos asientos en la barra de cocina abierta, perfectos para que incluso los comensales solitarios se sientan a gusto. También contamos con salones privados completos para 2 a 6 personas, ideales para reuniones después del trabajo o celebraciones como aniversarios. Disfrute desde una copa de vino hasta un menú de temporada omakase, según la ocasión.

Una obra maestra que busca exhaustivamente un sabor exquisito que invite al vino, rebosante del rico umami de la carne de res y un aroma exuberante. Al cortar el crujiente hojaldre dorado, un aroma rico emana del interior. La textura derretida de la mejilla de res, que se deshace tiernamente, es el fruto de un largo estofado. Una vez que lo pruebe, seguro que quedará cautivado por este sabor. Por favor, disfrútelo.

En nuestro restaurante, ofrecemos principalmente vinos de gestión familiar y sin conservantes. ¡Todos son vinos con personalidad! Desde aquellos sin pesticidas, insecticidas ni fertilizantes químicos, hasta los cosechados a mano o los que utilizan solo levaduras silvestres. Contamos con una selección de más de 200 tipos de vinos naturales, beneficiosos para la belleza y la salud, con precios que oscilan entre 4.000 y 10.000 yenes. Los servimos según las preferencias del cliente y para maridar con los platos.

En Nannan, no pedimos verduras, sino que recibimos varios tipos de verduras seleccionadas por el chef dos veces por semana. Por lo tanto, decidimos el menú después de que lleguen las verduras. En Nannan creemos que, en esencia, el cuerpo pide comer verduras de temporada en su momento óptimo. Creemos que las verduras fuertes, que no se rinden ante el sol, la lluvia o el viento, a diferencia de las de invernadero, crean un buen cuerpo y una buena mente. Nos esforzamos por ofrecer una cocina que realce la calidad de los ingredientes, sin ir en contra del flujo de las estaciones.