Tokio, Shinjuku | Abura soba y mazesoba Kobushi (Kobushi Shinjuku 6-chome) | Solo reserva de asiento
・Al hablar de tsukemen, lo indispensable es la dedicación a los fideos!!
・¡La harina de nudo artesanal de samurái antiguo es original!
Seleccionar plan
Información del producto
¡Fideos y caldo artesanales de Koshi!
Fideos artesanales: tras probar innumerables combinaciones de diversas harinas nacionales e internacionales, y tras un exhaustivo proceso de prueba y error, los fideos cuidadosamente seleccionados resultantes son los fideos especiales de Koshi, con una textura suave al deslizarse y una masticabilidad firme. Caldo artesanal: un caldo doble que combina un caldo animal elaborado con ingredientes seleccionados, como hueso de cerdo negro de Kyushu, pollo entero de Satsuma, huesos de pollo y patas de pollo, con un caldo de mariscos hecho con ingredientes naturales como bonito de Tosa, sardinas urume y caballa ahumada, resaltando el sabor, el cuerpo y el umami de cada uno.
Es un caldo espeso y rico en colágeno, elaborado cociendo durante todo un día y una noche una gran cantidad de huesos de cerdo negro de Kyushu, pollo entero Satsuma, carcasas de pollo, patas de pollo y verduras aromáticas, a lo que se suma la suavidad del pollo. Además, a este caldo se le añade un caldo japonés (dashi) elaborado con ingredientes seleccionados como bonito de Tosa, sardinas urume y caballa salvaje, creando un doble caldo (W-soup). La salsa secreta realza con un equilibrio perfecto la combinación de "acidez", "dulzor" y "picante". ¡Estos tres elementos se unen para crear un tazón excepcional!
Los fideos de grosor medio especiales de Kobushi, elaborados con "harina de trigo cuidadosamente seleccionada" tras probar y elegir entre decenas de variedades, se preparan ajustando la cantidad de agua de kansui según la temperatura y humedad del día, y luego se dejan madurar a baja temperatura en el refrigerador durante dos días, lo que realza aún más su sabor. Al llegar al local, los fideos desprenden el aroma de la harina de trigo de alta calidad. Su fuerte elasticidad, textura masticable y suavidad al deslizarse combinan a la perfección con el caldo, haciendo que una generosa porción de fideos desaparezca en un instante. Esa es la descripción perfecta.
Lo que realza aún más los tsukemen de Kobushi es el polvo de bonito (bushi-ko) original de Kobushi. La clave del sabor de este polvo comienza con la selección de los ingredientes. Tras buscar los mejores materiales y someterlos a un riguroso proceso de selección, el polvo de bonito elegido aumenta su aroma al añadirle bonito tostado. El polvo de bonito, mezclado con una fórmula exclusiva, se prepara con un compromiso de rallarlo justo en el momento para preservar su aroma, sabor umami y fragancia.
Aviso de compra
- Cargo por servicio del restaurante (se cobra por separado al momento de pagar la cuenta por consumo en el local): ninguno. ※La información anterior es solo de referencia. El precio real está sujeto a las tarifas locales.
Incluye/No incluye
- Tarifa de reserva de asiento
- Cargo por servicio
- Gastos personales
- Impuesto al consumo
- Gastos de comida
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas sin alcohol
Recordatorios
Si necesita modificar los detalles del pedido, comuníquese con el servicio de atención al cliente de KKday. Sin embargo, dado que KKday y el restaurante tienen la decisión final sobre si se puede modificar el pedido, por favor, complete los detalles con cuidado al realizar su pedido.
Por favor, confirme que no hay errores en los detalles del pedido indicados. Si la información del pedido contiene errores, los daños resultantes serán responsabilidad del cliente.
Los restaurantes japoneses son estrictos con la hora de la reserva. La llegada tarde se considerará como abandono de la reserva. No se aceptarán solicitudes de cambios, cancelaciones o reembolsos por retraso.
Las imágenes promocionales de esta página son proporcionadas por el restaurante y pueden diferir del plato real. En ese caso, comuníquese directamente con el restaurante. El restaurante asume toda la responsabilidad.
La comida tiene un límite de tiempo, por lo que no es posible extender el tiempo de comida si se acorta debido a un retraso.
El restaurante podría contactar al usuario por correo electrónico, por lo que deberá proporcionar una dirección de correo electrónico habitual que pueda consultar periódicamente.
El usuario comprende, acepta y autoriza que KKday, para proporcionar el servicio de intermediación, realice la reserva en el restaurante en nombre del cliente según sea necesario.
Este producto constituye un contrato directo entre el restaurante y el usuario, independientemente de lo estipulado en los términos de uso de KKday. El servicio de atención al cliente de KKday brindará el máximo apoyo posible, pero tenga en cuenta que no podemos asumir responsabilidad alguna.
En caso de que no sea posible comer según lo programado debido a un desastre natural, KKday reembolsará la tarifa de reserva del asiento.
No es posible realizar reservas duplicadas en diferentes restaurantes para la misma fecha y la misma franja horaria.
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: Kobushi (Kobushi Shinjuku 6-chome)
Dirección: Koyama Building, 1F, 6-4-1 Shinjuku, Shinjuku-ku11:00 - 22:00
A partir de agosto se realizó una revisión de precios y una renovación de productos. Los fideos son ahora de una nueva variedad diseñada exclusivamente para tsukemen, con una textura deliciosa, elástica y un buen mordisco. El caldo también se ha reforzado con un sabor a mariscos más intenso para que no se quede atrás frente a los fideos. ¡Pruebe el tsukemen “Kobushi” evolucionado para ofrecerle un “más delicioso” que nunca!
