Tokio, Gotanda / Takanawadai | Cocina japonesa Ikina Sushi Dokoro Abe (Ikina Sushi Dokoro Abe, sucursal Gotanda) | Solo reserva de asientos

Cada mañana, adquirimos pescados y mariscos frescos del mercado de Toyosu. Gracias al agudo ojo de nuestros chefs, seleccionamos pescados frescos de primera calidad que acumulan un sabor umami excepcional. No solo el sushi, sino también platos como sashimi y parrilla japonesa le sorprenderán por su delicioso sabor. Asimismo, las verduras, al igual que los mariscos, se seleccionan cada mañana de una verdulería específica. Precisamente porque la cocina japonesa revela el sabor real de los ingredientes, el orgullo de 'Abe Sucursal Gotanda' es su meticulosa dedicación a la selección de los mismos.

En el sushi, el arroz (shari) es tan importante como la calidad del pescado. En nuestro establecimiento, ponemos especial énfasis en el shari, seleccionando cuidadosamente vinagre rojo que realza un sabor suave y resalta el sabor del pescado. Lo hemos combinado de forma exclusiva para lograr un sabor exquisito. El arroz, cocido de manera esponjosa y brillante, se envuelve en este sabroso vinagre de shari y se moldea con la maestría del chef. No se pierda el momento más delicioso, justo después de ser moldeado, y disfrútelo de un bocado. Saboree hasta el fondo la textura que se deshace suavemente en la boca…

A 7 minutos a pie de las estaciones de Gotanda, Fudomae y Osaki-Hirokoji. 'Abe Sucursal Gotanda' se encuentra en un rincón de Nishi-Gotanda. Al abrir la puerta de su tranquilo ambiente japonés, se despliega un espacio acogedor que transmite la calidez de la madera. Contamos con una variada oferta de asientos: la barra, donde podrá apreciar sin reservas tanto los ingredientes como la habilidad del chef; las mesas, populares para recepciones y comidas de negocios; y los asientos de hornillo (horigotatsu), ideales para grupos. Desde grupos pequeños hasta grandes, podrá disfrutar de nuestro espacio en una amplia variedad de ocasiones.

Por supuesto, puede pedir un menú de degustación que incluya platos a la parrilla y en cuenco, pero nuestra recomendación estrella es, sin duda, el 'omakase'. Le serviremos sushi con los ingredientes más frescos del día, al ritmo que usted prefiera. Es ideal tanto para quienes quieren llenarse solo de sushi, como para quienes desean disfrutar con moderación según su apetito, e incluso para quienes visitan una sushi bar por primera vez. En caso de duda, pida 'omakase'. No dude en hablar con el chef con total confianza y sin preocupaciones.