Tachikawa, Tokio | Esponja Fuku Yokoyama | Solo reserva de asientos

En nuestro restaurante, podrá disfrutar del fugu, que suele asociarse al invierno, durante todo el año. Utilizamos únicamente torafugu vivo seleccionado de las prefecturas de Oita y Miyazaki, criado en el mar agitado del canal de Bungo. Su carne, de sabor suave, se caracteriza por su umami y el aroma que se eleva desde la nariz. Pruebe el "torafugu a la parrilla", de textura firme y rico en colágeno, y el "tessa" (sashimi) que se disfruta con nuestro ponzu casero, elaborado con una mezcla secreta de jugo de naranja amarga. Recomendamos los menús de temporada para saborear el torafugu de cada estación.

Durante todo el año, ofrecemos platos de fugu que simbolizan el invierno, adaptados a la temporada. En invierno, con el curso "Kisaragi・Yayoi" utilizando fugu natural enviado directamente desde el puerto pesquero. Podrá disfrutar plenamente del encanto del fugu, como tessas, yaki fugu y fugu chiri. Gracias a la mejora de las técnicas de cultivo, también proponemos un curso para disfrutar del fugu en verano. ¡Superemos el verano, cuando el apetito disminuye, con fugu, rico en nutrientes que ayudan a la recuperación de la fatiga y a la salud de la piel! Escucharemos sobre el contenido de la comida, el alcohol y el propósito de su visita, y haremos todo lo posible para satisfacerle.

Ofrecemos una amplia gama de bebidas adaptadas a sus preferencias. Tenemos bebidas de las que estamos tan orgullosos como de nuestra comida, como la rara cerveza Sapporo Premium "Shiho-no-ka", licores locales cuya selección cambia periódicamente y 70 tipos de vino en nuestra bodega. En particular, "Arga Blanca Clariza" y "Arga Blanca Pippa" de Koshu Winery combinan perfectamente con nuestros platos de fugu. Disfrute de una copa especial junto con nuestra deliciosa comida.

Al poner un pie dentro, desde el exterior tranquilo con su valla de tablones negros, se extiende un espacio refinado y lleno de encanto. En el acogedor interior, con un total de 19 asientos, disponemos de asientos de barra para disfrutar de una comida relajada, asientos de mesa divididos como si fueran salas privadas y salas privadas con asientos de tatami para hasta 6 personas. Las salas privadas, con tatami extendido por todas partes, transmiten un ambiente japonés y son ideales para recepciones importantes, comidas de negocios y celebraciones. Le rogamos que haga una reserva cuando nos visite.