Shinjuku Gyoen, Tokio | CHEF'S (Chef's) | Solo reserva de asientos
・ Presentamos platos recomendados por el chef que realzan el encanto de los ingredientes cuidadosamente seleccionados.
・ El espacio, sencillo y refinado, se adapta a una amplia gama de ocasiones.
・ Amplia selección de vinos. También ofrecemos una variada gama de licores japoneses (nihonshu, shochu) y de Shaoxing.
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Información del producto
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ー Introducción al restaurante ーCocina casera de Shanghái, sencilla y que realza el sabor de los ingredientes.
El fallecido chef Wang Huiren, de "Chefs", estableció un sabor delicado llamado "cocina china de resta", que resalta y refina el sabor de los propios ingredientes. Nacido en una familia de políticos en Shanghái, se convirtió en cocinero por su pasión, y la gastronomía que buscaba no era un lujo ostentoso, sino un verdadero lujo que hace felices tanto el corazón como el cuerpo al comer. Incluso después de la muerte del chef Wang, esta filosofía culinaria sigue siendo el eje de este restaurante. El nombre del local proviene del pensamiento chino del Sr. Wang, "Xifusi", que significa "creador de felicidad".
Cocina china que valora la "estética de la sustracción" transmitida por el difunto Sr. Wang Renjin, con un condimento simple y suave que realza la calidad de los ingredientes. Se presta atención a los detalles, como los condimentos: se utiliza sal marina francesa, aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo y tres tipos de salsa de soja según el plato. Actualmente, su hija, Wang Sanwa, se ha hecho cargo y se esfuerza por utilizar todos los ingredientes para minimizar el desperdicio. A veces, incorpora verduras cultivadas especialmente en su propio huerto.
El "Huevo revuelto con tomate" es un plato clásico de CHEF'S que armoniza el aroma ahumado con la acidez del tomate. Al saltear rápidamente con llamas intensas, se añade un profundo aroma ahumado conservando el sabor tostado. También ofrecemos "Pescado jurel frito con salsa de anís", con un sabor original ligeramente dulce y suave, y "Cerdo agridulce", solo con carne, cuya clave es la acidez y dulzura equilibradas. También recomendamos el "Rollito de primavera de gambas" y las "Gambas al vapor con aroma", donde podrá disfrutar de la dulzura y textura de las gambas.
A 5 minutos a pie de la estación Shinjuku Gyoenmae, nuestro restaurante se encuentra en un rincón del área residencial. El interior, con una base blanca y una iluminación brillante, es un espacio elegante y lleno de limpieza. Con un ambiente acogedor y de tamaño reducido, los almuerzos de los días laborables son populares entre los que trabajan en el distrito de oficinas, y los sábados está lleno de parejas jóvenes y familias. Las cenas son ideales para recepciones informales, citas y comidas con familiares y amigos. Disfrute de un ambiente relajado y sin pretensiones en una amplia variedad de ocasiones.
Ofrecemos más de 10 tipos de vino tinto y blanco cada uno. El champán y el espumoso sin alcohol también son populares. La lista de vinos de arroz se cambia periódicamente, ofreciendo una selección de marcas cuidadosamente seleccionadas. El shochu se selecciona por su sabor suave que no choca con la cocina china. También disponemos de muchos vinos de Shaoxing, así que disfrute de una variedad de bebidas que mariden con su comida.
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Incluye/No incluye
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Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: CHEF'S (Chef's)
Dirección: Shinjuku 1-24-1, Shinjuku-ku, Fujiwara High Town, 1F11:00 - 14:00
17:30 - 22:00
[lunes]・[festivo]
Día de cierre
Los martes de octubre a diciembre solo cierran para el almuerzo.
