Cocina francesa omakase en Asakusa, Tokio | Hommage | Certificación de 2 estrellas 2026 · El templo de la alta cocina francesa en Ura-Asakusa
- Origen del establecimiento: Fundado sobre un profundo sentimiento de gratitud hacia sus mentores, proveedores de ingredientes y clientes.
- Trayectoria del chef: El chef fundó HOMMAGE a los 26 años, obtuvo su primera estrella Michelin en 2012 y ha mantenido el reconocimiento de estrellas consecutivamente desde 2018.
- Filosofía culinaria: Un regreso a la esencia más pura, destilando la naturaleza de los ingredientes para presentar la 'belleza pura del gusto'.
Seleccionar plan
Información del producto
ー Detalles del restaurante ー
Como su nombre indica, la base de este restaurante ubicado en Asakusa es la gratitud, la admiración y el respeto. Ya sea hacia los mentores que le ayudaron a perfeccionar su técnica, los proveedores que entregan ingredientes frescos a su cocina cada día, o, lo más importante, hacia los comensales que se sientan a su mesa, el chef Arai siente un profundo 'hommage' hacia todas estas personas, término que en francés significa 'homenaje'.
Tras formarse en Tokio y Francia, el chef Arai, nacido en Asakusa, abrió HOMMAGE en su ciudad natal a los 26 años. Su rápido ascenso en el mundo culinario japonés también llamó la atención de la Guía Michelin: obtuvo su primera estrella en 2012 y la segunda en 2018, lo que llevó a su ya popular restaurante a las portadas de las principales publicaciones gastronómicas del país.
Sin embargo, el chef Arai siempre mantiene su esencia original. Después de todo, es la persistencia en la humildad y la gratitud lo que le ha llevado hasta donde está hoy, y sigue siendo la piedra angular de su cocina. Su estilo de cocina francesa, minimalista y con un toque japonés, reduce los platos a sus elementos más esenciales para extraer la esencia de los ingredientes; esto es lo que él llama la 'verdadera belleza del sabor'.
Simplicidad, minimalismo y precisión. A través de estos tres principios, el chef Arai invita humildemente a los comensales de todo el mundo a descubrir la esencia de la cocina francesa a través de su perspectiva.
Guía Michelin:
2012 - Restaurante con una estrella Michelin
2017~2025 - Restaurante con una estrella Michelin
2026 - Restaurante con dos estrellas Michelin
ー Contenido del menú ー
Menú disponible desde hoy hasta el 20 de noviembre de 2026:
- Almuerzo estándar HOMMAGE
El menú de almuerzo estándar de HOMMAGE ofrece una muestra del estilo culinario del chef Arai. Al realizar la reserva, por favor informe al restaurante sobre cualquier restricción dietética de los comensales, como alergias a los mariscos o necesidades vegetarianas; el restaurante hará todo lo posible por adaptarse.
Contenido del menú:
Aperitivo, 4 platos (sujeto a cambios según disponibilidad), postre
- Cena estándar HOMMAGE
Ideal para quienes desean degustar el estilo del chef Arai. Al realizar la reserva, por favor informe al restaurante sobre las restricciones dietéticas individuales de los comensales, como alergias a los mariscos o necesidades vegetarianas. El restaurante hará todo lo posible por satisfacer estas solicitudes.
Contenido del menú:
Aperitivo de bienvenida, 6 platos seleccionados de temporada por el chef (la cantidad de platos varía según la disponibilidad de ingredientes), postre especial del chef
- Almuerzo Omakase (menú del chef)
Disfrute de la creatividad sin límites de un chef galardonado con dos estrellas Michelin. El chef Arai le invita a dejar el contenido de su comida en sus manos, basándose en su inspiración del día y en los ingredientes más frescos de la temporada. Esta es una opción de alta gama extremadamente popular. Al realizar la reserva, por favor informe al restaurante sobre cualquier restricción dietética de los comensales, como alergias a los mariscos o necesidades vegetarianas; el restaurante hará todo lo posible por adaptarse.
Contenido del menú:
Decidido por el chef Arai el mismo día
- Cena Omakase (menú del chef)
Disfrute de la creatividad sin límites de un chef galardonado con dos estrellas Michelin. El chef Arai le invita a dejar el contenido de su comida en sus manos, basándose en su inspiración del día y en los ingredientes más frescos de la temporada. Esta es una opción de alta gama extremadamente popular. Al realizar la reserva, por favor informe al restaurante sobre cualquier restricción dietética de los comensales, como alergias a los mariscos o necesidades vegetarianas; el restaurante hará todo lo posible por adaptarse.
Contenido del menú:
Decidido por el chef Arai el mismo día
Menú especial de diciembre, disponible del 1 al 15 de diciembre de 2026:
Este menú es una edición limitada de temporada, cuidadosamente elaborado personalmente por el Chef Arai y disponible por tiempo limitado del 1 al 15 de diciembre de 2026. El chef selecciona cuidadosamente los mejores ingredientes de temporada y, con su sensibilidad culinaria única y su exquisita técnica, presenta un banquete inspirado en su estilo personal. Disponible solo por 15 días, no pierda esta oportunidad única de disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel.
[Menú especial de almuerzo por tiempo limitado]
- Menú de almuerzo seleccionado por el chef: Básico
Contenido del menú:
Aperitivo, 4 platos (sujeto a cambios según disponibilidad), postre
- Menú de almuerzo seleccionado por el chef: Estándar
Contenido del menú:
Aperitivo, 4 platos (sujeto a cambios según disponibilidad), postre
- Menú de almuerzo seleccionado por el chef: Premium
Contenido del menú:
Aperitivo, 4 platos (sujeto a cambios según disponibilidad), postre
[Menú especial de cena por tiempo limitado]
- Menú especial de cena clásico de prestigio
Contenido del menú:
Aperitivo, 4 platos (sujeto a cambios según disponibilidad), postre
- Menú especial de cena de lujo
Contenido del menú:
Aperitivo, 4 platos (sujeto a cambios según disponibilidad), postre
Menú especial de Navidad y Año Nuevo, disponible del 16 de diciembre de 2026 al 6 de enero de 2027:
Cuidadosamente elaborado por el Chef Arai, presentamos un menú especial de Navidad y Año Nuevo de edición limitada para acompañarle en los momentos más cálidos y hermosos del año. El chef selecciona ingredientes de temporada de primera calidad e incorpora su estética culinaria personal para crear una experiencia de banquete inolvidable. Este menú está disponible por tiempo limitado del 16 de diciembre de 2026 al 6 de enero de 2027. Le invitamos sinceramente a compartir la alegría de las fiestas y dar la bienvenida al nuevo año con este exquisito festín gastronómico.
- Menú de almuerzo navideño clásico de prestigio
Contenido del menú:
Decidido por el chef Arai el mismo día
- Menú de almuerzo navideño de lujo
Contenido del menú:
Decidido por el chef Arai el mismo día
- Menú especial de cena navideña
Contenido del menú:
Decidido por el chef Arai el mismo día
La cocina francesa minimalista del chef Arai
Aviso de compra
- Los precios y los menús aplican para adultos y niños.
- En días laborables regulares, solo se permite la entrada a niños mayores de seis años, y deben pedir y disfrutar de un menú para adultos por su cuenta.
- Grupos de comida para niños menores de seis años, reserven el "Día Familiar" del tercer domingo de cada mes.
- Si viaja con niños, por favor ayude proporcionando la edad real de los niños en el campo de notas de la página de pago.
- Si tiene alergias alimentarias o necesita una dieta vegetariana, infórmenos al hacer la reserva.
- El restaurante no puede ofrecer platos sin gluten ni veganos.
- El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas de clientes con demasiadas restricciones alimentarias, especialmente aquellas relacionadas con el pescado.
- No utilice perfumes ni fragancias fuertes (incluidos los suavizantes de ropa); los clientes que no cumplan con esto podrían no poder entrar.
- Vista semiformales, no use chanclas, sandalias ni pantalones cortos.
- No llegue tarde; si prevé que llegará tarde debido a una emergencia, llame al restaurante con antelación.
- Si llega más de 30 minutos tarde, su reserva se considerará cancelada automáticamente. También tenga en cuenta que, en caso de retraso, es posible que no pueda disfrutar de la comida completa.
- Al tomar fotos, no use flash y active el modo silencioso.
- El restaurante está en el segundo piso y solo se puede acceder por escaleras.
Cómo usar
Cómo usar su cupón
- Presente el cupón electrónico en el lugar
Período de validez
- El cupón debe usarse en la fecha seleccionada y dentro del horario; no válido tras la caducidad
- Por favor, llegue a la tienda a la hora de su reserva.
Ubicación de la experiencia
Nombre de la ubicación: HOMMAGE
Dirección: 4 Chome-10-5 Asakusa, Taito City, Tokio, JapónMiércoles a domingo
Almuerzo: 11:30 - 15:00 (última orden a las 12:30)
Cena: 18:00 - 22:30 (última orden a las 19:30)
Lunes y martes: cerrado
