Descripción: Disfrute de la cocina francesa de primera clase en un espacio arquitectónico de estilo colonial francés. La Maison 1888 es el primer y único restaurante de Vietnam en colaborar con el chef con estrella Michelin, el chef Pierre Gagnaire. El menú del restaurante es una combinación perfecta de la famosa cocina francesa e ingredientes locales. Le invitamos a disfrutar de la cocina francesa de primera clase con un menú que cambia según la temporada y que es preparado meticulosamente por los talentosos chefs de nuestro restaurante.
- Dirección: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bai Bac, Son Tra, Da Nang
- Horario de apertura: 18:30–21:00 (último pedido antes de las 21:00)
Menú fijo de 5 platos
Mantequilla de Nantes, langostino espía de Hokkaido, marisco francés agrio
(*) El chef le recomienda disfrutar de los huevos de caviar Kaviari.
- « Ravioli al Tartufo » de Pierre Gagnaire
Raviolis de cebolla con champiñones de trufa negra Tuber Melanosporum de Francia
Cebollas cocinadas a fuego lento con grasa de cerdo negro de Bigorre y AOC de Château-Chalon
Langostinos japoneses Hirame asados con erizos de mar
Sartén de ajo Cenicienta y champiñones del bosque francés
Pimienta negra ácida, limón picado
Patas de pato y patatas fritas paille
- El Gran Postre Pierre Gagnaire
Postre clásico francés combinado con ingredientes locales
Pastel enrollado de crema con jengibre, mermelada de naranja y almendras molidas finamente enrolladas
Pastel de plátano asado con ron Sampan de larga duración, plátano de nieve con limón
Zumo de coco bavaroise, varicela, huevos de azúcar
Crema parfait con sabor a Chartreuse, hierbas, compota de manzana
Café vietnamita, granadas, cacao triturado y granos de caramelo
Menú Fijo de 8 Platos
*NOTA: El menú está sujeto a cambios a discreción del chef por calidad equivalente, sin previo aviso.