โกโบะ

โกโบ (Gobo) หรือที่รู้จักในชื่อ Burdock Root เป็นรากของต้นหญ้าเจ้าชู้ มีถิ่นกำเนิดในทวีปยูเรเชีย และเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ลักษณะเป็นรากยาวเรียว ผิวสีเทาอมน้ำตาล เนื้อในสีขาวนวล มีรสหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

โกโบอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ฟอกเลือด และกระตุ้นการขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมการทำงานของตับและไต และมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ บำรุงผมและเล็บ

โกโบจัดเป็นผักรากชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นอย่างแพร่หลาย เมนูยอดนิยม ได้แก่ ซุปหมูมิโสะ (Tonjiru), โกโบผัด (Kinpira Gobo) หรือนำไปทอดเป็นเทมปุระ

การเตรียมตัวไปเที่ยวโกโบะควรศึกษาข้อมูลสภาพอากาศของแต่ละฤดูกาล การเดินทางไปยังพื้นที่เพาะปลูกโกโบะ และลองหาร้านอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบโกโบะสดใหม่เพื่อสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นักท่องเที่ยวสามารถเข้าร่วมกิจกรรมชิมอาหารท้องถิ่นที่ใช้โกโบะเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น การไปตามร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม หรือศึกษาเกี่ยวกับการเพาะปลูกและสรรพคุณของโกโบะได้จากแหล่งข้อมูลท้องถิ่น